材料 |
3人分 |
---|---|
あさり(殻つき) | 300g |
玉ねぎ | 1/4個 |
人参 | 1/2本 |
かぶ | 1個 |
ベーコン | 2枚 |
白ワイン | 150cc |
豆乳 | 400cc |
みそ | 大さじ1と1/2 |
塩こしょう | 適量 |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
あさりは塩水につけて砂出しをし、よく洗っておく。 | |
玉ねぎ、人参、かぶ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。 | |
鍋にあさりと白ワインを入れ強火にかける。 5分程して貝の口が開いたら火を止め、身をはずす。 ゆで汁はとっておく。 |
|
鍋にのゆで汁とあさりの身とを加え、フタをして煮る。 火が通ったら、豆乳、みそを加え、塩こしょうで味をととのえる。 |
|
器に盛り、パセリをちらす。 |
豆乳を使うことであっさりヘルシーに!
※あさりと豆乳には鉄分が多く含まれているので、貧血の方や妊婦さんに適した食材です。