材料 |
2人分 |
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ホタルイカ(ボイル) | 20杯 |
きゅうり | 1本 |
☆白味噌 | 大さじ2 |
☆酢 | 大さじ1 |
☆砂糖 | 大さじ1 |
☆練りからし | 小さじ1/2 |
きゅうりは輪切りにして塩もみする。 | ||||||||||
ホタルイカは目、口(足の間)、軟骨(筋)を取る。
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☆を混ぜ酢味噌を作る。 | ||||||||||
器に水気を切ったきゅうり、ホタルイカを盛り付け、酢味噌をかける。 |
ホタルイカの下処理を行うと口当たりが良くなります。
(手順2の写真参照)
※酢の酢酸とホタルイカに含まれるタウリンには、血中コレステロールを下げる働きがあります!